2015-02-03 00:10:44 | Módosítva: 2015-02-03 00:13:40 Ismételten cukor-és lisztmentes palacsintát alkottam nektek. :) Ezúttal nem tekertem fel, csupán egymásra pakoltam, miután megkentem egy réteg túróval őket. Ha már mindenki kellőképpen éhes, akkor lássuk a receptet! ^^ Elkészítés A tojásokat feltörtem, s egy nagyobb tálban homogén masszává kevertem. Az utifű maghéjat és a vizet is hozzáadtam, s pihenni hagytam körülbelül fél órán át. Közben elkészítettem a tölteléket. A túróhoz reszeltem a narancshéjat, belekevertem az eritritet és a citromlét is. Egy nagy grillserpenyőt vékonyan kikentem kókuszolajjal, s alacsony lángon melegíteni kezdtem. Mikor már elég meleg volt, a masszából 3 evőkanállal tettem a serpenyő közepére, s kanál hátával terítettem el egyenletesen, vékonyan. Kis idő múlva megfordítottam. Nem szabad sokáig a serpenyőben hagyni, mert odakozmál vagy kiszárad. Mikor elkészült az első lap, egy nagy tányérra tettem, s megkentem a túrókrémmel. Addig ismételtem ezt a műveletet, míg el nem fogyott a tészta és a krém is.
Az öntethez: 170 g habtejszín 1 db tojás 2 tk vanliaesszencia Alaposan keverjük össze az öntet hozzávalóit és óvatosan locsoljuk le vele a palacsintát. Toljuk be a 180 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percre. Az öntetben lévő tojás miatt meg fog emelkedni a finomságunk, így érdemes egy tepsibe tennünk a tálat, hogy ne kelljen a sütő alját vakarásznunk. Ez csak elővigyázatosság, nekem nem szökött ki az edényből. A palacsintát sütés után hagyjuk kihűlni és hintsük meg porcukorral. Hűtőbe téve 2-3 napig eláll.
Remélem, sokan vannak köztetek túrós pali rajongók, mert most fokozom az élvezeteket. Habos túróval töltött palacsinta, tejszínes-vaníliás öntettel meglocsolva, majd besütve. Kell ennél több?.., igen, egy kis porcukor! A palacsintához: 420 g zsíros tej 420 g szénsavas ásványvíz 80 g olaj 3 db tojás 1 csipet só 1 ek vaníliás cukor 320 g liszt A hozzávalókat a leírt sorrendben egy turmixba mérjük és simára mixeljük. (Kézi habverővel, hagyományos módon is kikeverhető. ) Pihentessük hűtőben egy órát, de lefedve éjszakára is betehetjük. Vékonyan kivajazott palacsintasütőben adagonként megsütjük a palacsintát és félretesszük. A töltelékhez: 40 g puha vaj 2 db tojássárgája 80 g porcukor 1 tk vanília esszencia 600 g túró 1 db citrom reszelt héja 120 g tejföl 3 db tojásfehérje Minden hozzávalót alaposan keverjünk össze a tojásfehérje kivételével. A fehérjét verjük kemény habbá és óvatosan lazítsuk fel vele a túrós tölteléket. Az elkészült töltelékkel töltsük be a palacsintákat, vágjuk félbe (a hagyományos recepttel szembe menve, vághatjuk négy részre is, ha nagyobb tálat szeretnénk vele megtölteni, így tettem én is) és sorakoztassuk egy kivajazott hőálló tálba.
május 30-án megszületett a kisfiam, azóta itthon tevékenykedem, előtte a családi vállalkozásunkba dolgoztam. Hobbim a sport, a könyvek (romantikus, sci-fi, krimi) és a sütés (minden jöhet, ami édes). Fitnesz Anyuka versenyen is többször indultam.