Ezekben a hetekben sokan gyűjtenek medvehagymát a magyarországi erdőkben, de ha valaki nem tudja különböztetni a finom medvehagymát a mérgező gyöngyvirágtól, nagy bajba kerülhet. Bárki gyűjthet medvehagymát az erdőkben, de először is azt kell megtudnunk, hogy ahol járunk, az nem magánterület-e. "Ez esetben csak a tulajdonos hozzájárulásával lehet gyűjteni" - mondta az InfoRádióban Burján Endre, a kiváló medvehagyma-lelőhelyként ismert Mecsek területén működő Mecsekerdő Zrt. erdőgazdálkodási és természetvédelmi osztályvezetője. "Állami erdőkben - a törvény úgy fogalmaz - bárki gyűjthet, az egyéni szükségleteinek megfelelően, ez 2 kilogramm fejenként és naponta" - folytatta, vagyis egy reklámszatyornyi mennyiséggel bátran lehet távozni az erdőből. További szabályok vonatkoznak a védett területre: ott csak a természetvédelmi hatóság engedélyével lehet gyűjteni. Aki az előírt mennyiségnél többet akar szedni, mondjuk kereskedelmi vagy egyéb céllal, annak az Állami Erdőgazdálkodóhoz is engedélyért kell folyamodnia; ennek az engedélynek már ára van, védett területre pedig csak úgy adnak ki engedélyt, ha a Természetvédelmi Hatóság engedélye már rendelkezésre áll.
Horváth Gábor, A Séf és a Kertész formáció séf tagja gyakran használ ételeihez csírákat, magokat, friss zöldségeket. Most három olyan medvehagymás ételt kreált nekünk, amelyek remekül színesítik a tavaszi étrendünket, finomak, egészségesek, a hozzájuk illő borokkal kombinálva pedig bármelyik ünnepi asztalon megállják a helyüket. "Babpástétom" aszalt paradicsommal és medvehagymakrémmel Hozzávalók 4 személyre a főzéshez: 100 g fehérbab só 2 ág borsikafű a befejezéshez: extraszűz olívaolaj 40 g aszalt paradicsom 1 kis csokor petrezselyemzöld levele 1 közepes fej tisztított lilahagyma, apróra vágva 1 db piros csili kimagozva, a húsa apróra vágva frissen őrölt bors vörösborecet a medvehagymakrémhez: 30 g tisztított medvehagymalevél olívaolaj durva szemű só a tálaláshoz: 80 g ecetes lilahagyma 4 db kapribogyó ehető virágok zöld levelek (pl. tyúkhúr) 3 evőkanál főtt bab étolaj Elkészítés Az előző este beáztatott babot a hozzávalókkal vízben puhára főzzük. Ha kész, a főzőlevében hagyjuk kihűlni.
A mártás hal és burgonya mellé dukálFotó: Szanyi-Nagy Judit / Fejér Megyei Hírlap A medvehagyma mártásként is kiváló, köretként sült húsokhoz, burgonyához vagy halhoz is tálalhatjuk. Az elkészítéshez mossunk meg egy nagy csokor medvehagymát, csepegtessük le, majd vágjuk apróra. Melegítsünk olajat egy magas falú edényben, szórjunk rá 4 evőkanál finomlisztet, így pirítsuk meg azt egy picit. Ezután szórjuk bele a medvehagymát, s hirtelen fonnyasszuk meg, gyors keverés mellett, pillanatok alatt. Ezt öntsük fel 3 dl tejjel és 2, 5 dl főzőtejszínnel, keverjük csomómentesre. Préseljünk a mártásba 3 gerezd fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindezt forraljuk össze, és már készen is vagyunk. Ha túl sűrűnek találjuk, a mártást hígíthatjuk további hozzáadott tejjel, tejszínnel is – ízlésünk szerint.
§ (2) bekezdésében foglaltak szerinti tiltó nyilatkozatnak minősül. Visszajelzés Kíváncsiak vagyunk véleményére. A lenti gomb megérintésével küldje el visszajelzését az oldallal kapcsolatban
Mivel nagy volt a csapat létszáma, túravezetőnk az eligazításon kiemelte: a piros jelzés mentén fogunk haladni. Így az sem tévedhetett el, aki esetleg lemaradt. Az eligazításon Tamás felhívta a figyelmet, hogy csak a túra (és beszámolónk) végén jutunk a a hőn áhított medvehagymához… ugyanis az útvonal nagy része a Gerecse Tájvédelmi Körzet védett területén keresztül vezet, így a védett területen levő medvehagymát (és más növényt) tilos leszedni. Sőt: az útvonalat sem szabad elhagyni. A hasznos "fejtágítás" után Nyáry Tamás túravezető irányításával elindultunk hegynek fel, a Gerecse irányába., a szikrázó napsütésben. Az erdőn keresztül vezetett utunk első szakasza, egy kellemes mértékű emelkedőn. E sorok írója nem az edzettebb túrázók közül való, így megnyugtatott, hogy kellemes sétatempót vehettünk fel. Az első etap végén azért jól esett pár percre megpihenni egy igazán király helyen: Héreg fölött elterülő tisztáson, a Királykúton szusszantunk egyet. A legenda szerint ugyanis az iható forrással rendelkező tisztáson pihent meg egykor Mátyás király és vadászcsapata portyázásaik során.
Szerző: Kristóf Eszter 2021. március 17. Címkék: Egyéb, medvehagyma A tavasz beköszöntével nem csak a népszerű turistautak telnek meg kirándulókkal, hanem azok a helyek is, ahol szabadon terem a medvehagyma. A medvehagyma gyűjtése az egyik legnépszerűbb program tavasz elején, ezért a ti segítségetekkel összeírtuk, hol bukkanhattok erre a növényre, ha egy csokorral hazavinnétek belőle, hogy megsüssétek a szezon legjobb medvehagymás pogácsáját! Mit kell tudni a medvehagyma gyűjtéséről? Hol tudsz medvehagymát gyűjteni? Mutatjuk! 5 dolog, amit a medvehagymáról tudni érdemes Mit kell tudni a medvehagyma gyűjtéséről? Bármennyire vonzó szabadidős gasztroprogram a medvehagymagyűjtés, számolni kell azzal, hogy komoly szabályok vonatkoznak rá. Nem elég megtalálni a tökéletesen illatozó medvehagyma erdőt, szem előtt kell tartani a szedésre vonatkozó előírásokat. Az első és legfontosabb, hogy védett területen tilos medvehagymát szedni, ahogyan a magántulajdonú erdőkben is (itt nyilvánvalóan engedélyköteles a szedés).
Hétvégén volt a tavaszi óraátállítás. Jó jel, habár egy órával kevesebbet alszunk, de hosszabbak lesznek a nappalok. Lassan de biztosan jön a tavasz. Vasárnapi ebédünk is a tavasz jegyében készült. Tavaszi zöldséglevest föztem csirkeszárnnyal, és csirkemellbe spárgát és medvehagymát göngyöltem, brokkolis-spárgás rizzsel. Készítettem még egy lazacos medvehagymás tekercset, melyet gyorsan össze lehet dobni, ha van kész… A tavasz elsö hírnöke a hóvirág és a medvehagyma. Ez az értékes gyógynövény éppen ideális a tavaszi méregtelenítéshez. Tisztítja a vért és a vesét, kedvezöen hat a gyomorra és a bélrendszerre. Ezenkívül számos vitamin, ásványianyag található benne. A szezonját kihasználva nagyon sok ételbe belekerül, ilyenkor medvehagymát-medvehagymával eszünk. Ha érdekelnek a medvehagymás receptjeim, itt találjátok:; Régóta készülök házi tésztát készíteni, de mindig halogattam mivel idöigényes. Rohanó világunkban, könnyebb levenni a polcról, de azért medvehagymásat nem hiszem, hogy találunk.
április 7, 2020 Sült csirke medvehagyma pestós burgonyával bazsalikom, Csirkecomb, Dió, Főétel, Kakukkfű, Medvehagyma, Rozmaring, Saláta bazsalikom, csirke, kakukkfű, krumpli, medvehagyma, pesto, rozmaring Anyának és babának, na meg persze apának is! Ez lehetne a másik alcím, hiszen ebből az extrán zöldfűszeres ételből, ugyanis ötféle is van benne, a legkisebb pöttöm tigrist sem akartam, igen, sorolom, zsálya, kakukkfű, rozmaring a csirke-krumpli párosnak és medvehagyma, bazsalikom a pestóhoz, és akkor a salátát még nem is említettem friss újhagymával. A […] május 2, 2019 Spenótos darált hússal töltött cukkini Zsuzsanna bazsalikom, Cukkini, Főétel, Medvehagyma, Pulykamell, Rizs, Spenót bazsalikom, cukkini, darált hús, medvehagyma, pulyka, rizs, spenót A legjobb tölteni való zöldség a cukkini szerintem, mert semleges az íze, ezért millióféle rakomány pakolható bele, ízlés és a hűtő tartalma szerint. Én legutóbb ezeket találtam otthon, így született ez az é régen jártam itt, hogy elmúlt a medvehagyma szezon, pedig a cukkini mellé köretként főzött rizst még ezzel dobtam fel, de az a […] április 16, 2019 Medvehagymás fonott kalács Húsvét, Medvehagyma húsvét, medvehagyma Érdemes ezzel az ünnepi kaláccsal zárni az idei medvehagyma szezont.