Nos, akkor megkérdeztem Mancika nénit, az őstermelőt – akinek van tehene –, hogyan készítsek én az tőle vásárolt tejből és tejfölből, még több tejfölt? Hát így! A tejet forraljam fel, hűtsem vissza kézmelegre, keverjem bele a tejfölt, és hagyjam meleg helyen. Így teszek, de most annyi különbséggel, hogy boltban vettem a tejfölt, mert nem volt Mancika néninek. Hozzávalók: 1 l házi tej, 450 gr tejföl Elkészítése: a tejet felforraltam és hagytam, hogy visszahűljön annyira, hogy beledugva az ujjam ne legyen nagyon meleg. Belekevertem a tejfölt, egy habverővel elkevertem homogénné. A konyhában (22 fok) hagytam megaludni. A kész tejföl teteje sűrűbb, zsírosabb lett, ezt külön leszedtem. Az alja hígabb, soványabb. Az íze kellemesen savanykás, kicsit más, mint a bolti, az őstermelői tejföl ízével szinte megegyezik. Lehetséges a beoltás után több üvegbe szétrakni, adagonként, és úgy alvasztani meg. Nekem most nagyobb mennyiség kellett, nem maradt meg sokáig, így volt praktikusabb. Lett belőle, egészen zsíros sűrű tejföl, hígabb, zsírszegényebb tejföl.
Ez 3-4 akár ötszöri mosás is. Erre azért van szükség, hogy a vajunk ne avasodjon meg másnapra. És érdemes némi sót hozzákeverni, ami szintén az eltarthatósága miatt kell. Én 1 csipetet tettem hozzá. Utána egy formába tettem, és ment is a hűtőbe. Ha megaludt a tejünk, akkor a tetejét leszedjük szintén kanállal ez a tejföl, sokkal krémesebb lágyabb mint a bolti. Nekem ebből a dupla mennyiségből kb 400 ml tejföl lett. Magyarul 1 adagnál ha leszedjük a tejszínt akkor 200 ml tejföl lesz. Ha nem szedtük le a tejszínt akkor 3, 5 dl tejfölünk lesz. Egy kézi habverővel érdemes kicsit elkeverni, hogy szép krémes legyen. Mivel az elején nem forraltam a tejet fel, így a tejföllel amit készítettem behabartam a mai főzeléket ami készült ebédre. És ugye azt habarás után összeforraltam. Ami a tálban maradt azt egy késsel kicsit hosszában és széltében kb 2 cm-enként elvágtam, odatettem főni, de úgy hogy egy nagyobb lábasba tesszük a vizet, erre a lábasra ültetjük a másikat amiben az aludttejünk van, és lassú tűzön kb 30-40 perc alatt felmelegítjük 40 fokon már kicsapódnak a fehérjék, és látni fogjuk ahogy a savó és a túró kettéválnak.
Sajtkészítéssel 2010-ben kezdtem el foglalkozni, mikor az első kecskéinket vásároltuk. Eleinte éjszaka, kis gyermekeim mellett készítettem az egyszerű sajtjaimat, majd rájöttem, hogy ez már több mint hobbi, és ezzel szeretnék foglalkozni. Hosszú tanulási folyamat következett, tanfolyamok, tanulmányi utak Európa számos sajtműhelyébe. Kis műhelyemet folyamatosan fejlesztettem, először 20 literes fazékkal dolgoztam, majd 100, 200 literessel. Aktívan árultunk termelői vásárokon, éttermekbe szállítottunk, saját boltunkat is megnyitottuk. Termékeink listája fokozatosan bővült, egyre nagyobb lett a kereslet az igényes és minőségi tejtermékek iránt, ezért nagy lépésre szántuk el magunkat, és kialakítottunk egy minden normának megfelelő sajtműhelyt. Sajtműhelyünkben nagy pasztőrkádakkal dolgozunk, és az érlelő helységek is itt kaptak helyet. Fő célunk a minőségi tejtermékek és sajtok készítése, melyek nem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, színezőket, tartósító szereket. Termékeinket a boltunkban / kapcsolat menüpontban található/ árusítjuk, valamint egy új sajtos kocsival is járjuk a közeli vásárokat, fesztiválokat.
Kíválóak napi fogyasztásra, szendvicsekbe, gyümölcsökkel, zöldségekkel, szendvicsekbe is. Nagyon finomak sörrel vagy testesebb fehér- és vörös borokkal párosítva. Készülnek natúr, valamint több féle fűszerezéssel is, mint például medvehagyma, fokhagyma, snidling, provenszáli, bazsalikom, tárkony, kakukkfű, csili, aglio olio, dió, a teljesség igénye nélkül. Éttermeknek, szállodáknak Expres kuriér szolgálattal másnapi kézbesítéssel tudunk küldeni megrendelés alapján. A fiatalabb érlelt sajtok / 4-6 hetes/ ár: 14. -€Közepes érlelésű sajtok / 6-12 hetes/ ár: 15. -€/ kg Különlegesnek számító sajtok is készülnek sajtműhelyünkben limitált mennyisémembert típusú fehérpenészes sajt: teljes tehéntejből készül, különleges francia tejsavbaktériumok és élesztők hozzáadásával érjük el a karakteresebb ízvilágot, mint a boltban kapható hasonló sajtoké. Ár: 15. -€/kgFrancia típusú faszenes és fehérpenészes sajt Vegyes alvasztással készül tehén és kecsketejből is ez a puha, kellemesen lágy ízvilágú sajt, mely belül eleinte krémes, majd folyósabb állagot ér el érés során.
Csomagolás: 175 g-os tartalommal műanyag pohárban. Ára: 180. -Ft/db További részletek.... A horoszkóp a lélek tükre, egyszer mindenkinek bele kell néznie, én segítek értelmezni amit lándeld meg a képleted! ***** RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL ***** Részletes születési horoszkóp + 3 év elõrejelzés diplomás asztrológustól nagyon kedvezõ áron. Sok olvasmány vár nálam!!! ***** RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL ***** Képregény, vers, blog, irka-firka, sztorik, tõlem, bárkinek:) ***** RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL ***** PREKAMBRIUM VIDEOBLOG****PREKAMBRIUM VIDEOBLOG****PREKAMBRIUM VIDEOBLOG****PREKAMBRIUM VIDEOBLOG ***** RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL ***** RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ****RELIGIO-PORTAL **** NE FÉLJ, CSAK HIGYJ!
Lehetséges a beoltás után több üvegbe szétrakni, adagonként, és úgy alvasztani meg. Nekem most nagyobb mennyiség kellett, nem maradt meg sokáig, így volt praktikusabb. Lett belőle, egészen zsíros sűrű tejföl, hígabb, zsírszegényebb tejföl. Ó és le is lehet csöpögtetni, akkor sűrű, krémes lesz. Megjegyzés - Lehet kevesebb tejföllel beoltani. - Lehet melegebben tartani, akkor előbb kész. - Lehet bolti tejjel készíteni. Joghurt házilag így készül: A "tejtermék házilag" címke alatt, még több ötlet, hogyan készítsünk otthon tejtermékeket. -------------------------------------------------------------- 2. bejegyzés (06. 14. ) Hogyan készítsünk házi tejfölt, ha nincs házi tejünk, tehát bolti tejből és bolti tejfölből? Egyáltalán lehet-e? Igen, lehet. A Férjem nagy tejföl rajongó, Vele kóstoltattam meg reggel, hogy minél előbb letudjam ide írni. Kérdeztem milyen, azt válaszolta: "Más, mint a házi tejből, más, mint az előző. Van jó tejföl és kevésbé jó tejföl. Ez jó tejföl. ":) Mindenkinek magának kell megtapasztalni, mérlegelni, hogy neki jó vagy sem, hogy megéri vagy sem.
****RELIGIO-PORTAL ***** Tudod, mi az a Kihzi Pogost és milyen céllal készült? Ha nem, látogass el a Religióra, és kiderítheted. :) ***** PREKAMBRIUM HUNGARY - Videók, cikkek a tudomány világából. Légy részese te is! ***** Tudod, mi az a Kihzi Pogost és milyen céllal készült? Ha nem, látogass el a Religióra, és kiderítheted. :) ***** Új kinézet nálam, Holnap 18: 30- kor, pedig Florina Wolf Élõ közvetítése a Tiktokon az Írópalántákkal!!! ***** Holnap 18:30 Boszorkányos írópalánta Live!!! ***** A lelki bántalmazás nem menõ dolog ---->Night Flower Blog ***** Új tartalom a Blogomon ***** PREKAMBRIUM HUNGARY - Videók, cikkek a tudomány világából. Légy részese te is! ***** RELIGIO-PORTAL * NE FÉLJ, CSAK HIGYJ! ***** FARKASMETAL-Lakatos munka-Haidekker kapu-haidekker kerítés-FARKASMETAL-Lakatos munka-Hullámrács-FARKASMETAL-Lakatosmunka ***** Az élet egy komédia, ostoba, beteges komédia, ahol bolondok játsszák a szerepeket. - DAVID GEMMELL
Illatos, enyhén savanykás ízű, kicsit rögös állagú, de nem száraz. Fontos fehérjeforrás, vitaminban gazdag, könnyen emészthető táplálék. Készíthetünk belőle kenőket, túrós tésztát, rétest, süteményeket, szétturmixolva cheesecaket. Ár: 1, 55. -€ /250 gr Sajtkrémek: készülnek kecsketejből és tehéntejből is, natúr és fűszeres változatban is. Kíválóak önmagukban sajátával, ropikhoz, de szendicsekbe ajánljuk főleg. Tehén sajtkrém: 10. -€/kg vagy csomagolva 1. 50. -€/ 150grKecske sajtkrém 20. -€/kg vagy csomagolva 2. 20. -€ / 150 grPalackozott pasztőrözött kecsketej: 0, 7l / 1, 70. -€ A MILENKA nevű termékünk puha, turmixolt friss túróból készül. Finom, krémes, könnyű állagú. 3 ízben kapható: Vanília, csoki és gyümölcs. Ára: 1, 10 €/ 150 gA TEREZKA nevű termékünk pudingos túrókrém, amely nagyon könnyű, selymes, krémes állagú. Készül vaníliás, csokis és csoki-vanília ízben. Ára: 1, 10 €/ 150 gGyümölcsös túrókrém termékünk klasszikus, friss, puha túróból készül, ez a termék hasonlít a legjobban a régi, retro túrókrémre.